在线阅读 第46章

    瞪口呆，心中暗暗惊叹：这手艺，真是绝了！

    他迫不及待地说：“师傅，我再试试。”

    这一次，何雨柱静下心来，按照师傅教的方法，慢慢地切着土豆。

    虽然还是有些瑕疵，但比起第一次己经好了很多。

    张蒲师傅笑着点点头：“不错，有进步，做菜啊，就是个熟能生巧的活儿，多练练就好了。”

    一边示范一边说道：“柱子，土豆丝切好后得赶紧用清水泡上，去掉多余淀粉，炒出来才清爽。”

    他把泡好沥干的土豆丝抓在手里，“等油温七成热，下土豆丝，快速翻炒。”

    锅里顿时响起一阵“噼里啪啦”声。

    “接着放一小勺盐，半勺白糖提鲜，重点来了，多来点白醋，要溜边放激发它的酸味，这酸味才够劲。”

    张蒲动作娴熟，边说边操作，“再来点干辣椒段，增加点辣味。”

    翻炒几下后，一股酸辣香味弥漫开来，“看，就这样，出锅前撒点葱花，成了！”

    一小勺盐、半勺白糖……何雨柱只感觉亚麻呆，好大众的词，但真正理解起来还真把握不住。

    ……