第116章
在现代直接去孵化厂里买就行，而这个年代则是需要公鸭子授精，然后母鸭子孵化才能出壳。剩余的十余只公鸭子就用来授精，用来孵小鸭子。
这些公鸭子个个膘肥体壮，带毛估计有九斤左右。
杀鸭子也很简单，直接在脖子处割一个小口，慢慢放血就行了。
许石头是个杀鸭的好手，他拿起一把锋利的刀，熟练地在鸭子的脖子上划过，鸭子的血便缓缓流出。
这鸭子的血大家也舍不得浪费掉，拿着一个盆子，将这些滴落的血都接了起来。
鸭血凝固后，做成鸭血汤也是一绝。
春燕姐烧了好几大锅的开水，把宰杀后的鸭子放进开水里，烫个几分钟，拔毛就很容易了。
鸭子的内脏也舍不得浪费，处理的十分细心。
尤其是鸭肠在清洗时格外麻烦，首先要把污秽的东西洗掉。
然后用一根筷子，将鸭肠给翻过面来，多次冲洗后还不算完。
春燕姐从灶膛里弄出了一大碗的草木灰，把这十多只鸭子的内脏，和草木灰混在一起抓拌均匀。
这些内脏和草木灰混在一起后，变成了一坨坨黑色的东西。
看着属实是有点小恶心，不过这东西可不脏，干净着呢。
草木灰和地上的灰不一样，是木头烧成的灰，非常干净而且带有碱性。
劳动人民发现有些难洗干净的东西，或者是有异味的东西，用草木灰洗过之后，就会特别干净。
“阿月，你把这内脏淘干净，我去切鸭块了哈！”
王春燕说完这话，又去忙活了。
周月将这些黑乎乎的东西，用水淘洗后变得特干净，而且没异味了。
春燕姐的厨艺不错，今天准备给大家炖鸭子汤！
第302章
怎么像黑暗料理呀……
王春燕拿了厨房里最大的两口锅，炖的满满的。
炖鸭子的时候，周月还放了不少的药材进去。
这些是在离开长白山村庄的时候，村里人送给他们的。
鸭子汤里面加上人参片、当归和枸杞这些药材之后就更香了。
虽然这边顿顿都能吃海鲜，看似是不缺肉吃。
不过海鲜和这些家禽的肉，味道确实不同，好久不吃的话，心里还怪想的。
那些锦西根据地的同志们，已经很久没吃过家禽肉了，此时一个个都馋了。
林海捧着一碗鸭子汤，喝的一脸满足，汤的表面飘着一层鸭油，喝着实在是舒服呀！
除了喝鸭汤，每个同志都能分到六两左右的鸭肉。
周月觉得炖过汤的鸭肉，吃着感觉味道有些淡淡的。
毕竟这边靠海，口味比较清淡，炖汤时也没有放太猛的料。
虽然汤够鲜甜，但是鸭肉吃着还真挺一般的。
味道太淡了，胸脯上的肉也略有些柴。
王春燕从厨房里，拿出了一大罐子酱放在桌上。
“这鸭子肉我吃着也有些清淡，来，大家蘸着酱吃吧！”
王春燕将这一大罐酱刚打开，坐在旁边的周月，就闻到了一股十分上头的味道。
这酱的腥味特别冲，直冲天灵盖的那种。
腥味实在是太重了，周月眉头微蹙，这酱是不是坏了？怎么是这个味道呀……
王春燕盛了一大碗的酱料出来，看到这个颜色周月更是奇怪。
这颜色暗沉发灰，看着脏兮兮的感觉，怎么看怎么像黑暗料理呀……
周月虽然心里疑惑，但却没说话，弟弟周星心直口快，直接问了出来。
“春燕姐，这个酱怎么臭臭的，看着颜色也怪怪的呢，是不是坏掉了呀？”
王春燕也猜到了他们的想法，并没有责怪，而是耐心地解释道。
“这是我们这边的特产沙蟹酱，不是坏掉了，它就是这个颜色这个味道，虽然闻着臭但吃着香，你们尝尝看就知道啦！”
周月听到春燕姐的解释，猜想或许和臭豆腐差不多，也是属于闻着臭吃着香的。
心里没了顾忌，周月夹起一块鸭肉，在酱汁里蘸了蘸。
蘸过沙蟹酱的鸭肉，周月放进嘴里细细地品尝。
这味道初尝确实有些怪，但是越嚼越香。
这绝对不是黑暗料理，味道真的很不错。
鸭肉原本味道偏淡，蘸上这个酱之后吃着贼香。
不仅如此，这个酱还可蘸万物。
吃海鲜的时候能蘸，吃肉的时候能蘸，吃蔬菜的时候蘸一下也更好吃。
在这边的海边人家，都离不开这种酱。
弟弟周星尝到蘸酱的味道后，猛吃了好几块鸭肉。
“春燕姐，这酱真好吃啊！吃着鲜香鲜香的，这酱是啥做的呀？”
周星看着碗里的酱，实在想不出是什么东西做的。
这似乎是什么东西被捣碎了，看着汤汤水水的。
王春燕又端着一盘焯水后的野菜过来，用野菜蘸着酱边吃边说道。
“好吃就多吃些，这酱是用沙蟹做的。”
“沙蟹？”
周星想了想，他还真不知道沙蟹长啥样。
第303章
什么时候做沙蟹酱呀？
这几天周星来到海边后，认识了不少的海鲜，青蟹、梭子蟹和石头蟹都见过，还真没见过沙蟹呢。
“春燕姐，这沙蟹是啥呀？我还从来没见过呢！”
王春燕看了看装酱的罐子，估计只剩下三分之一了，于是说道。
“沙蟹一般晚上才出来，这些酱也快用完了，今天晚上雨停了的话，咱们去抓沙蟹吧？”
“好耶！好耶！”
弟弟周星这段时间，一直跟着大部队去海上捕鱼。
他听姐姐说过，在海边赶海的许多趣事，心里早就向往不已了。
这雨淅淅沥沥地一直下着，好在天公作美，在晚上之前终于是停了。
周星早就已经等不及了，全副武装准备出发。
这次去的人不多就只有四个，春燕姐、春霞姐，还有周月两姐弟。
因为抓沙蟹这个活儿确实简单，四个人完全够用了。
夜幕降临，在海边一片漆黑，好在带了两把手电筒。
此时正是退大潮的时间，一整片的沙滩全部退了出来。
周星拿着手电筒走在最前面，用手电筒往沙滩上一照，顿时眼睛一亮。
“哇！天哪！这沙滩上有好多好多的螃蟹呀！”
此时在沙滩上出现了一片奇观，有无数的小螃蟹都在沙滩上到处蹦跶。
这密麻麻的程度，能够让密集恐惧症当场去世！
短暂的兴奋过后，周星又满脸可惜地摇了摇头。
“唉！林海大哥说了，个头太小的螃蟹不能抓，真可惜这么多都抓不了！”
周星在跟着锦西根据地的同志们海上捕鱼时，也了解到了一些海上的规矩。
一些个头太小的海鲜，是不能抓的，要留着他们继续长大。
怀着宝宝的海鲜更不能抓，毕竟一只怀崽的母螃蟹，将来就会产生数以百计的小螃蟹呢。
而春燕姐和春霞姐已经蹲下身，用手抓着地下的小螃蟹，一把一把地扔进竹筐里。
周星有些不解，上前问道。
“春燕姐，这些螃蟹还这么小，已经可以抓了吗？”
王春燕点了点头，抓起一只小螃蟹，放在他的眼前笑着说道。
“对呀，这个就是我跟你说的沙蟹，它们的个头就这么大，是长不大的哦！”
“哦！原来是这样呀！”
周星满脸新奇地看着满沙滩跑的沙蟹，没想到这东西就是用来做沙蟹酱的。
看着这么多沙蟹，周月和周星都感觉手痒了，开始猛猛地抓！
抓沙蟹实在是太简单了，比抓青蟹要简单多了。
青蟹长着一对有力的大夹子，被夹一下轻则破皮重则出血。
周月每次去红树林里抓青蟹时，都格外小心。
春燕姐敢徒手去抓青蟹，周月只敢先用脚踩着，再去抓它的壳。
而这些沙蟹不仅个头小，钳子也超迷你。
直接一把一把抓起来，往筐里扔就行了，根本不担心被夹伤。
一行四个人，每个人都拿着一个，超大的带盖大竹筐。
周月原本觉得这么多筐子就够用了，没想到一个小时不到，所有筐子全部装满，没有发挥空间了，只能恋恋不舍地回家。
回到农舍后，屋里还亮着几盏油灯。
周星将所有的沙蟹，都倒进一个大桶里面。
“春燕姐，咱们什么时候做沙蟹酱呀？”
第304章
带回来了不一样的东西！
今天确实有些太晚了，所以决定还是明天再做沙蟹酱。
第二天早上周星这小子，起的格外的早，天才蒙蒙亮就到了农舍。
周月也很想看沙蟹酱的制作过程，也一起到了。
周月原本以为这沙蟹酱的制作过程，会非常麻烦。
没想到竟然还挺简单的，周月看了一遍就学会了。
春燕姐和春霞姐将昨天的捉到的沙蟹，搬到了院子里。
“这个沙蟹身上可多沙了，咱们要淘洗干净。”
在大盆里倒入井水，然后用手搅拌，将沙蟹身上的沙子给冲下来。
清洗完沙蟹身上的沙子，就来到了今天最费功夫的一个步骤。
王春燕手里拿着一只沙蟹，用手掰开它的腹部然后一抽，就将肚子里的肠子给抽了出来。
“这肠子里面很脏，得抽掉不能要。”
这些沙蟹的个头很小，数量又特别多，所以这一步还挺费事。
不过春燕姐和春霞姐都是做这个的老手了，手速快的惊人。
把所有沙蟹肚子里的脏东西都抽走之后，就要将它们捣碎。
春燕姐从厨房里拿出了几个擀面杖，塞在周月和周星手中。
“咱们用点儿力，要捣的碎碎的。”
这满满一大盆的沙蟹，就这样捣的稀巴烂，说实话看着还真有点残忍。
不过等做好了之后，就不是残忍，是馋人啦！
人多力量大，这满满一大盆沙蟹，很快就都被捣碎了。
春霞姐从厨房里，拿了一个大罐子，里面装的全是粗盐。
“哇！这么多盐！”
弟弟周星看到这满满一大罐子盐时，顿时惊呼出声。
他本就出身贫苦，而且跟着长征这一路上，日子过得更是艰辛。
周星体会过长时间缺盐的苦楚，自然明白盐是多么珍贵难得。
王春燕看周星一脸呆呆地看着这一大罐子盐，心里明白周星在感叹什么。
这个年代很多地区都是普遍缺盐的，只因为这里沿海，所以情况要好的多。
“等过几天有时间，我带你们去咱们村里的晒盐厂，咱们吃的盐都是从那儿晒的呢！”
周星点了点头，对晒盐这事明显很感兴趣。
“好呢！春燕姐！”
这个沙蟹酱是真的很费盐，一斤沙蟹就要用掉七两的盐。
春燕姐将罐子里的盐，往盆子里哗哗地倒，周星看的都有些心疼了。
没办法要做好沙蟹酱，必须得用这么多盐。
首先是加多了盐好吃，而且盐少了的话，没有高盐环境，做好的酱会很容易变质。
然后再加入适量的凉白开，并且搅拌均匀。
等搅拌均匀后，这个卖相真的是太糟糕了。
看着就像一大盆的污水，让人感觉没有啥食欲。
不过把这些装在罐子里发酵过后，就能够品尝出它独特的风味了。
做好沙蟹酱之后，一行人就继续去海边了。
周星跟着大家一起出海，周月跟着春燕姐她们在海边赶海。
今天海边的花螺特别多，周月简直捡的不亦乐乎。
这些花螺的个头都还挺大的，白灼花螺放在饭店里，一盘就得好几十块呢。
在这边像不要钱似的随便捡，周月没费多少功夫，就已经捡了大半筐了。